准备原料
杏鲍菇顶刀切片，玫瑰肠切丁，黄瓜去心后切丁
如有隔夜米饭最佳，如果没有也不必担心，用电饭煲自带的量杯，米量1.5杯，热水2杯（根据米本身的吸水度酌量增减）浸泡30-60分钟后，制作成较硬一点的米饭，方便炒制。再准备少许姜丝和葱段（见图示)
平底不粘锅内加少许油，10ml耗油入锅，小火放入杏鲍菇片，煎至两面金黄后将杏鲍菇放在盘子里控油待用
另起一炒锅，2个鸡蛋加少许盐和料酒打散，油热后将蛋液倒入锅中，用筷子迅速搅拌成小块盛出备用
如锅中油非常少那么我们再加一点油，将米饭放入，充分打散，并加入30ml耗油炒匀
香油关火后加入黄瓜丁增香解腻（因耗油和玫瑰肠均有咸度所以无需再加盐）
享受美味的时间到了......盛到碗中，撒些黑芝麻和香葱，别提有多香了
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