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椰蓉面包(9/9)
用后油法揉面,除黄油外所有材料混合,揉至可以拉出大片厚膜,加入软化黄油
揉至扩展状态,如图所示
揉好的面团进行发酵至手指戳洞,不回缩不塌陷即可
发酵好的面团取出排气,等分八份,滚圆,醒发20分钟
取一个面团擀成椭圆形
上面部分划开几道,下面部分抹椰蓉,自下而上卷起来
卷到划口处,在抹上点椰蓉,继续卷起来
依次做好放入模具,第二次发酵到原来1.5倍大,表面刷蛋液
烤箱预热,中层,上下火175度,20分钟,香香软软的面包出炉啦