将需要的材料备好，如图。辣椒酱根据个人口味，可以不放或者少放。小青菜要切成小段，我这里忘记拍图片了。香肠自家没有，菜场也有的卖，或者不放也是可以的。

热锅热油，油要适量不要过多，因为香肠也出油。先煸炒香肠，盛出备用，锅里油煸炒鸡蛋，然后放米饭翻炒，炒至米饭没有饭团基本松散就可以添加别的配菜，辣椒酱和小青菜段。由于辣椒酱和香肠是咸的，我就没有放盐。放点酱油上色就可以起锅了。

起锅了，开吃。