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红枣桂圆蛋糕(3/10)
先上一张全家福
红枣提前用温水泡10分钟左右,比较好切
切好后的红枣丁
我建议大家一开始称红枣的时候尽量多上5克、因为枣胡旁边的肉不好切,我家马先生就是一边切一边吃,哈哈哈。
桂圆肉稍做清洗后,混合红枣 食用油 桂圆肉 盐 且搅拌均匀。
鸡蛋 红糖放入无水无油的盆中
先用低速打发,使红糖完全融化
再转高速,彻底打发,直到体积膨胀
检验打发好坏的方法就是蛋液滴下去不会很快消失
打发好后,把红枣桂圆混合物倒入,再筛入低粉泡打粉。然后用切拌的手法切拌面糊,翻拌均匀直到没有干粉状态就好了。这一步动作要快避免消泡,所以木有拍照。 翻拌好的面糊放入烤盘,在台面上震两下。烤盘形状无所谓,我家的是圆形的。 烤箱预热170摄氏度(340华摄氏度,美国的烤箱都是华摄氏度,大家设置时间的时候记得看一下) 新鲜出炉^_^,马先生喜欢的不得了