1.洗净梭子蟹，抹点生粉 ，用米酒泡一下 2.开火，葱姜蒜爆香后放梭子蟹 3.梭子蟹变色之后，放调料，尖椒 一小把，豆瓣酱一勺，少许老抽，糖适量，然后多放点米酒，加入适量的水，调至大火 4.小火收汁