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舌尖上的芒果浮云卷#我的烘焙不将就#(7/13)
将蛋黄和20克的糖粉混合，搅拌均匀
淡奶油+牛奶煮沸
将煮沸的牛奶淡奶油倒入蛋黄中，搅拌均匀
加入过筛的低筋面粉，然后隔水加热
当蛋黄糊变稠，立刻离火，放入装有冷水的盆中降温
蛋白+60克糖粉打至湿性发泡状，提起打蛋器是弯钩状
将蛋白霜与之前的蛋黄糊切拌均匀
拌好后的样子
倒入烤盘，170度烘焙22分钟，转180度烘焙8分钟
淡奶油+糖粉打发，芒果切块
烤好的蛋糕坯冷却后抹淡奶油，放入芒果丁
卷起后冷藏至少两小时，融化巧克力，挤出线条状
插入插排，做装饰，成品