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爆浆芝士蛋糕卷#我的烘焙不将就#(8/17)
准备好材料。
蛋黄液搅匀加入玉米油。
图二再加入牛奶搅匀。再加入白醋搅拌均匀（大概喝汤的瓷勺半勺就够，也可以把白醋换成柠檬汁。）
蛋黄液里筛入低粉搅匀。上下切着搅拌，一点点把面粉颗粒搅匀。不要画圈也不要用电动打蛋器，不然面粉容易起劲。
蛋液搅匀至无颗粒。蛋液可以很顺滑的从刮板上滴落。
蛋白打出大泡泡时加入三分之一砂糖继续打。
再加入三分之一砂糖继续打。
加入最后三分之一砂糖打发。
取三分之一打发的蛋白加入蛋黄液中搅匀。
把搅匀后的蛋黄液倒入剩下的蛋白中搅匀。
倒入铺好油纸的磨具里，轻颠磨具把泡沫颠出来。
烤箱预热150度上下火15分钟。
淡奶油加入20g牛奶和砂糖打匀。
奶油奶酪室温放软，加入20g牛奶隔水加热搅匀。
淡奶油倒入软化的奶油奶酪搅匀后涂在烤好的蛋糕卷上，卷起。
当当当～ 切开就可以吃了！如果觉得奶酪糊不够爆浆可以多加一点淡奶油，这样就会比较稀了。
蛋糕卷的口感非常的细腻顺滑！