准备好所有食材，辣椒切粒，把肉剁成肉末。

先将鸡蛋打散，放适量油倒入煎锅里小火煎成鸡蛋饼，把鸡蛋饼卷起来切成条。

锅内倒入适量油，把切好的辣椒放入爆香加入肉末，记住火不能太大，炒至肉末变色熟透，加入酱油、盐，加入鸡蛋条炒10秒中后倒入米饭，小火炒一分钟至米饭入味盛出！