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用米粥做的发糕 宝宝辅食微课堂(6/11)
首先我们准备好需要的食材
菠菜水开后入锅,焯水1分钟后捞出,放入料理机中加适量水打成汁状再过下筛。
适量米粥和过筛后的菠菜汁一起搅打成糊状。 PS:蔬菜汁和米粥的比例为1:1左右就可以了。
用电子秤称取重150克。 PS:要是没有电子称也没关系,但等下加面粉时要慢慢加,看下一个步骤。
先加入酵母,搅拌均匀后静置5分钟。再加入中筋面粉搅拌均匀,最后状态看图4哦,是稠稠的不易滑落的样子。 PS: 我加的米粥比较稀,所以后面添加的中筋面粉比较多,如果宝妈们用的米粥本身比较稠的,可以少加点中筋面粉,只要确保最后调好的面糊状态如图4这样,稠稠的不易滑落就对啦。
容器底垫上一张硅油纸,或用内壁刷油的方式代替也可以哈。
倒入搅拌好的面糊,抹平表面。蒸锅里倒入50度温水,放入容器盖上锅盖,静置面糊发酵至2倍大就搞定了。 PS: 发酵的过程大概需要40分钟。
发酵好的面糊再蒸20分钟。 PS:蒸好后不要着急拿出来哦,多焖5分钟再拿出来,这样发糕不容易受冷回缩。
蒸好后稍稍放凉,用小刀从内壁划开,轻轻倒扣就能脱模了。
再切成方便宝宝手拿的厚度和方块,就完成啦。
撕开看下发糕松松软软的性状,十分适合小宝宝用牙龈咀嚼。