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蒸紫薯米糕(4/4)
先把紫薯蒸熟了
把蒸熟的紫薯晾凉后去了皮捏碎了,先加入两把糯米粉加入白沙糖,不一定按我说的量加,根据你的紫薯大小,或者按个人口味加糖 如果觉得太湿加入一把糯米粉,如果太干就不加,这个需要自己调节,整个过程不加水 如何判断太湿?用手捏会粘成一个疙瘩,太干的话就是粉粉的,会粘不上,就成不了糕了
把材料混合在一起慢慢揉搓,把紫薯都搓成粉,这一步可以边看电视边搓着玩。都混合好了后可以静置十来分钟,(静置的目的是让糯米粉充分吸收紫薯里的水分)再放入干净的蛋糕模里面,这个时候仍然是松松的有点潮湿的,不是一个面团哦!上锅蒸15分钟,出锅!
太喜欢这个紫色啦!(其实这个是豆果美颜过的,实际颜色比较淡,是淡淡的紫色,)趁热吃,松松软软的又有点Q弹,几分钟消灭光了!哈哈~