河虾买回来洗干净后晾干水 热锅，放小半锅油，烧至起青烟后就可以放虾下去炸，我这里分开了两次炸，全部虾完后，最后再全部一起放下去重新炸一次，这样的虾炸出来会比较酥脆，虾炸好后，就可以重新热锅，放适量油，放干辣椒，蒜米，芹菜一起下去爆香，接着就放刚炸好的虾下去一起翻炒几下，再接着放椒盐粉，蒜叶切细一起放下去，继续翻炒均匀，放适量生抽就可以起锅了。这里的椒盐已经够味道了，只需要放一点生抽适量调下味道。