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西安香嫩小酥肉#蔚爱边吃边旅行#(0/9)
准备食材
去皮精肉切条
放料酒、葱、姜粉、花椒面、大料面、生抽、鸡蛋、生粉、盐、香油等调味料
拌匀腌制
裹炸粉兑水调成面糊（水面比例为2：1），把肉条均匀的蘸上面糊，然后沾上干裹炸粉
.热油慢炸，出锅控油
全部炸出
把肉放入小盆，放入酱油、鲜汤或水、葱、姜粉上笼屉蒸透，约一个多小时。
出锅放胡椒粉、香油即可