鸡胸肉去掉鸡皮 ，正反划拉几刀 2.上海青焯熟。蒜切成蒜末 3.橄榄油入锅烧热，放入鸡胸（盖好盖子，以防热油溅到皮肤上），中火煎。3分钟后翻面，接着煎3分钟。

4.黑胡椒和盐适量，放在汤勺上，小心地洒在肉上。1、2分钟后翻面，撒调味品。

5.5-10分钟后，用筷子戳肉，一戳到底就是熟了。然后将蒜末撒进去，正反翻一两下。待蒜香味飘出来，就好了。 6.摆盘，将绿蔬放在肉旁边。开吃。