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泰式帕泰Pad Thai#蔚爱边吃边旅行#(0/16)
准备食材。将所有食材洗净，胡萝卜切丝，洋葱和豆干，韭菜切小段，虾去皮。
花生米捣碎成颗粒状，备用。
调酱汁，在碗中加入1勺泰式辣酱，2勺蚝油。
1勺鱼露。
1勺白糖。
和适量柠檬汁搅拌均匀。
将泰式干米粉在开水中浸泡5-10分钟，米粉的浸泡时间视米粉的软硬程度来定，尝一尝，到喜欢的程度就可以出锅~
将浸泡好的米粉沥水捞出，过一遍凉水，这样能使米粉在炒的过程中不会吸太多的油，并且过一下凉水能让米粉的口感更劲道。
锅中倒入适量的橄榄油，烧至7成热后加入虾，洋葱，胡萝卜和豆干煸炒，炒至虾变红。
把虾和蔬菜推到锅的边上，在中间有油的地方倒入米粉。
然后倒入调好的酱汁。
翻炒均匀。
加入一半的绿豆芽和韭菜。翻炒一下断生。
最后加入半勺老抽酱油翻炒均匀即可。
装盘后撒上一层花生碎，在盘边上摆上柠檬，辣椒粉，花生碎，韭菜和绿豆芽就可以上桌啦。
成品。吃哒时候把柠檬汁挤在Pad Thai搅拌均匀吃, 别有一番风味哦:)