提前将猪肝有料酒和白胡椒浸泡15分钟，然后切成3mm厚度的片；

胡萝卜洗净去皮切成片，什么形状随你喜欢哈；

木耳提前泡发后洗净用手撕成小块。

葱切段，姜切片 胡萝卜用水焯一下 猪肝放入沸水中焯至变色，然后捞出 炒锅中放入少量的食用油，油热后加入葱姜炒香 将胡萝卜、泡椒、木耳依次放入锅中翻炒 两分钟后下猪肝，然后放入米酒、盐、酱油继续翻炒3分钟至，倒入醋再翻炒2分钟，出锅前勾薄芡