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枇杷果酱波点蛋糕卷(20/27)
材料准备，蛋白、蛋黄分离
油和牛奶混合均匀
筛入低筋面粉
混合至看不见干粉
加入蛋黄
混合均匀
取一小勺蛋黄糊
加入0.5克竹炭粉，拌均匀
白糖分3加入蛋白中，打发蛋白至提起打蛋头呈鸟嘴状态
取两勺蛋白至竹炭糊中
翻拌均匀
裱花袋装上裱花嘴
装入竹炭糊
在烤盘中点上圆点
150度烤2分钟取出放凉
取1/3蛋白去蛋黄糊中
用切拌和翻拌的手法混合均匀
混合后的状态
面糊倒入烤盘中
用刮板抹平，震出大气泡
放入烤箱170度25分钟
出炉震出热气后放凉倒扣出蛋糕体（网架上记得放油纸）
倒扣后的样子
再在蛋糕面放一张油纸，翻转蛋糕，使有波点的面表下，撕去上面的油纸，抹上自制果酱，卷制好放冰箱冷藏30分钟定型
成品图
波点的颜色可随自己的喜欢换色
泡上一壶枇杷果茶，原汁原味！