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泡椒豆豉蒸鲈鱼(4/6)
鲈鱼洗干净，擦干水分；
在鱼身上均匀划三刀，抹上盐略腌，以便入味；适量泡椒切碎，姜切丝，葱切丝或葱花，蒜切蒜末；
将鲈鱼放入鱼盘，依次在切口处塞上姜丝，洒少许盐及鸡精，铺上碎泡椒，辣豆豉酱，蒜末，料酒，美极鲜酱油，及少许泡椒瓶里的泡椒水
入开水锅中大火蒸5分钟
蒸好的鱼身上铺好葱丝或葱花，再淋入少许美极鲜酱油
干净的锅中烧热油（直至冒烟），浇在葱花上（听到吱吱响）即可。