鸡蛋放锅里加水煮熟，然后取出放冷水里凉。。等到凉透了。。就很容易剥鸡蛋的壳了。。剥壳后用刀在鸡蛋上划几刀。。以便入味！（或用牙签扎孔，应该更容易入味！大家可以试试）

另起锅。。倒入整瓶的啤酒。。再加点水。。把八角，香叶，桂皮，辣椒，草果放进去。。加入生抽，老抽，盐，白糖煮下先。。煮出香味后放入鸡蛋。。卤45分钟左右。。加点鸡粉即可。先别急着吃。。放锅里泡一两个小时，味道会更好！