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抹茶奶香冰激凌(5/13)
蛋黄加白砂糖打发(注意!一定要打发 不然冰激凌会很硬 口感会很差!)
这是打发好的样子 浓稠 颜色会变浅
牛奶跟打发过的蛋黄一起倒入要加热的容器
加入抹茶粉(我的抹茶粉颜色较浅 做出来的颜色不深 如果需要颜色深的效果请不要模仿~)
开小火 一边搅拌一边加热(不搅拌的话蛋黄会沾底哦)
煮至奶糊开始蒸发水分 冒泡泡 浓稠为止
淡奶油加白砂糖打发(下面要加水垫冰块或者像我一样垫冰袋~)
打至6、7分发 不流动即可
奶糊冷却后 就可以跟淡奶油混合了
放入冰箱冷冻 这里啰嗦一下 如果像我一样追求那种软绵绵的口感 那么就半小时搅拌一次 三次或以上 懒得搅拌的话 半小时后搅拌一下就行了~
这是冻出来的冰激凌(挖出来过后才发现忘拍这里了…)冷冻过后的冰激凌还是有点软绵绵的 没有冰碴 融化后的液体还是浓稠的!
用挖球器把冰激凌挖出来(没有的可以像我一样用量勺挖出来)装盘 挤上一点奶油 淋上点儿炼奶 做装饰 新鲜美味的冰激凌就做好了~
口感很棒~做出来还能招待亲朋好友!