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抹茶奶香冰激凌的做法

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抹茶奶香冰激凌

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因为很喜欢冰激凌，不管是夏天还是冬天的时候都会吃上几个，想了想还是自己做的比较健康、卫生，自己研究了一下各种口味的冰激凌的方子果然还是更喜欢抹茶味的啊～

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蛋黄 2个

、

白砂糖（蛋黄） 35g

、

牛奶 50g

、

抹茶粉 6g

、

淡奶油 120g

、

白砂糖（淡奶油） 50g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
蛋黄加白砂糖打发（注意！一定要打发不然冰激凌会很硬口感会很差！）
步骤2/13 点击查看大图
这是打发好的样子浓稠颜色会变浅
步骤3/13 点击查看大图
牛奶跟打发过的蛋黄一起倒入要加热的容器
步骤4/13 点击查看大图
加入抹茶粉（我的抹茶粉颜色较浅做出来的颜色不深如果需要颜色深的效果请不要模仿～）
步骤5/13 点击查看大图
开小火一边搅拌一边加热（不搅拌的话蛋黄会沾底哦）
步骤6/13 点击查看大图
煮至奶糊开始蒸发水分冒泡泡浓稠为止
步骤7/13 点击查看大图
淡奶油加白砂糖打发（下面要加水垫冰块或者像我一样垫冰袋～）
步骤8/13 点击查看大图
打至6、7分发不流动即可
步骤9/13 点击查看大图
奶糊冷却后就可以跟淡奶油混合了
步骤10/13 点击查看大图
放入冰箱冷冻这里啰嗦一下如果像我一样追求那种软绵绵的口感那么就半小时搅拌一次三次或以上懒得搅拌的话半小时后搅拌一下就行了～
步骤11/13 点击查看大图
这是冻出来的冰激凌（挖出来过后才发现忘拍这里了…）冷冻过后的冰激凌还是有点软绵绵的没有冰碴融化后的液体还是浓稠的！
步骤12/13 点击查看大图
用挖球器把冰激凌挖出来（没有的可以像我一样用量勺挖出来）装盘挤上一点奶油淋上点儿炼奶做装饰新鲜美味的冰激凌就做好了～
最后一步点击查看大图
口感很棒～做出来还能招待亲朋好友！

小贴士

这个方子是比较详细的如果严格按照方子来做的话冰激凌是不会做失败的口感是很棒的～有问题可以在评论留言我会一一回复的

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-14

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