香茅草4小条，姜4片、小洋葱4粒，青宁皮4小条，小辣椒1条，加入纯净水，盐放入料理机打碎。

热油，用大火炒 “调料1” ，加入红咖喱、虾酱、罗望子酱，小火炒，放入干辣椒粉，白糖，盐炒，最后淋鱼露，均匀，出锅。

草菇，姜切片，烫过的西红柿嘶去外皮切块，基围虾脱头、皮，备用，花蛤提前焯水。

倒橄榄油，投入呦茄，香茅草段，大芫妥段，青宁叶，小洋葱，小辣椒，姜，炒出香味，放入底料，香菇，西红柿炒，倒入虾汤，滚2分钟，加入椰浆，拌匀，转小火5分钟，加盐，撒上小许葱段，香菜碎，薄荷叶，罗勒叶即可、