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蜜红豆(3/14)
红豆用水浸泡10~12小时左右, 夏天或者天气热的时候,红豆浸泡时间超过4小时,要放入冰箱,不然明天早上你会的红豆会变成红豆苗的~~~
将浸泡好的红豆沥干水。
冷水下锅,大火待水烧开。
记得搅拌,这样受热均匀的红豆不容易爆开。
水烧开后 ,在加少许水, 再待水烧开,后将红豆捞起。
把红豆沥干水,把锅内的水倒去。
把红豆用凉水充分的放凉, 这样待会煮的红豆不会爆开。
在次冷水下锅,注意一定是冷水, 大火至水烧开,煮20~30分钟, 红豆煮熟为止。
水烧开后,煮20~30后,查看红豆有没有煮熟,最好煮绵一点,但是不能煮烂。 如图红豆可以用手捏开,表示已经熟了。
煮好的红豆沥干水, 一点要充分的沥干水。
把碗底铺上一层细白砂糖, 然后倒入红豆。
一层红豆一层糖,
充分利用红豆的热度, 红豆和糖搅拌均匀。
拌好后, 记得把碗内的水沥干一下 用密封碗装好,放凉,天热放入冰箱, 密制一天,就可以吃好吃的红豆啦~~~