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【蓝莓酱网纹面包】(22/22)
配方:面粉500克,白糖80克,牛奶200克,鸡蛋100克,盐6克,酵母8克,黄油70克。 和面就不多说了, 这都是套路了。 先把配方中除黄油和盐外的材料放入, 和面, 和至成团,加入盐。 再至拉出大片, 放入黄油, 再和至扩展状态, 出手膜。
和好的面团发至两倍大, 排气。
我是先分成两部分, 再把其中一份分成4个等分的面团。 揉好成团。
把面团擀圆放置在油纸上。 尽量圆吧, 完全圆太不可能了。
涂上蓝莓果酱。
再盖上一张面皮, 再涂上果酱。
最后一张盖住即可。
把还有一个面团擀成长舌型, 用拉花滚刀滚下。
拉出的面。
将拉成的网状面铺满面包体。
连同油纸放入八寸圆模中。
另外一半的面团, 分成6份, 5个包入蓝莓酱成圆形, 最后一个拉网花, 分成5份盖在圆形的面团上。
现在的温度, 常温下发酵即可。
发至两倍大。
表面刷上鸡蛋液。
烤箱170度, 17-18分钟即可。 这张图颜色较正常。
出炉。
撕掉油纸, 放烤架上晾凉。
再切成一块一块的, 看着像分层蛋糕吧。
颜色是很漂亮。
来个切块的近图。
网格也好看。