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辣炒蛤蜊(1/4)
蛤蜊加盐清洗两遍后，加清水葱姜焯水，焯蛤蜊的水取上层没有沙子的一小碗备用。
焯水后蛤蜊全都张口，再用清水洗两遍，这样就准保不会有沙子啦。
锅倒少许油，下葱姜花椒辣椒爆香。
倒入洗净的蛤蜊翻炒，加白酒、盐和糖，最后再用煮蛤蜊的汤勾芡，出锅。