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少油版椒盐皮皮虾(3/3)
将皮皮虾洗净用开水煮至七八分熟，外壳略微变红即可，煮的时候加葱姜料酒去腥。
锅内倒油，大约沒过皮皮虾一半即可。将煮熟的皮皮虾分三次入锅炸熟。注意炸前沥干水分，依然溅油厉害就盖上锅盖，留个小缝小心翻炒。
最后再将炸好的全部皮皮虾倒入锅中，加椒盐翻炒片刻即可。