先将花生油（其他油也可以最好用色拉油或玉米油其他味道淡的油，我家没有所以用花生油代替了。花生油味道重），酸奶➕糖混合均匀再加入蛋黄快速搅拌均匀（我用的是卡士酸奶）其他酸奶也可以
打发蛋白，起鱼眼泡时候➕两三滴醋或者柠檬汁（去蛋腥味）没有柠檬汁可以用白醋
先取三分之一蛋白倒入蛋黄糊搅拌均匀，手法最好是2—8点线翻拌混合，面糊混合好是比较蓬松的
再把混合好的糊倒回剩下的蛋白里继续混合均匀，手法最好是2—8点线翻拌混合，面糊混合好是比较蓬松的
倒入模具烤的蛋糕温度下火130度上火160度，中下层25分钟左右。
大纸杯蛋糕
上下火一致的烤箱：130度上下火，烤25分钟，然后150度上下火烤15分钟（温度应不同的烤箱会有不同）只要面糊拌好了，先低温烤是不会回缩的温度的掌控是很重要的。
可以调节上下不一致的烤箱：
130度上下火，烤25分钟，然后上火155度，下火125度，烤20分钟即可
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