山药300g、香菇8朵、里脊肉200g、青椒1个、油、葱、盐、白糖4g、料酒15ml、生抽20ml、淀粉5g、鸡精少许、香油少许、姜适量 步骤 1.山药去皮用清水浸泡。 2.里脊肉切肉片加入，料酒，糖，生抽，淀粉抓拌均匀。 3.鲜香菇剪去蒂。 4.洗净后用开水煮上2分钟。 5.香菇切条，山药切片，青椒切菱性块。 6.炒锅倒油爆香葱姜。 7.倒入肉片翻炒之变色盛出备用。 8.底油放入香菇翻炒。 9.在加入山药继续翻炒。 10.加入生抽。 11.加入糖。 12.加少许盐。 13.淋入少许冷水翻炒片刻，再放入青椒。 14.倒入肉片翻炒均匀。 15.加少许鸡精，淋入香油。 16.翻炒均匀关火。