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苦瓜泡鸡蛋-蜜桃爱私厨营养师减肥美容#理想生活实验室#(6/14)
【准备食材、洗切】 苦瓜去芯切片、五花肉切丝、油豆泡焯水沥干、生姜切片、独头蒜半颗切片、半颗切丝、香菜切末。 鸡蛋打成蛋液：放盐1/2小匙、糖1/4小匙、料酒几滴，打散，加2小匙40度的温水，拌匀。
热锅，放入凉油8ml。三成热油温，放蒜片和姜片。爆香。
放入五花肉丝，改中火，煸炒出猪油香，逼出其油分。开大火，放料酒8ml，翻炒。
放入蟹味菇，翻炒
放入蒜丝，翻炒。
放入苦瓜，放盐1/2小匙、糖1小匙，翻炒，会出一些汁水。
放油豆腐泡，翻炒。吸收汤汁。
倒入鸡蛋液，摇动锅子一圈，变圆饼状。
盖盖，改中小火，焖烧3分钟。
开盖，蛋液都凝结了，就熟了
装盘，撒上香菜末和柴鱼片。
拍照
切一挂，吃吃。
好吃极了。油豆腐吸收了五花肉、蟹味菇、苦瓜的鲜美滋味，吃起来软软的、充满汁水。蟹味菇滑溜溜、五花肉肥美、苦瓜爽口、蛋饼香嫩、柴鱼又提供了鲜美。太完美了。