宫保鸡丁2.0版本 鸡肉切丁，放盐，生粉，鸡精，一品鲜，葱姜腌制20分钟左右 黄瓜，胡萝卜，尖椒切丁，花生米炸好，全部配料放置一边备用 准备5瓣蒜量的蒜末 准备调制酱汁，一勺一品鲜，一勺香醋，一勺白糖，一点水，一起调匀 腌制好的鸡肉需要过油一下，如果想吃无油的就用烤箱高温5分钟或者微波炉高温7分钟 锅里无需底油，电磁炉160度直接把做好的鸡肉下锅，放入蒜末一起翻炒3分钟，加入配料继续翻炒，（因为鸡肉本身出油，所以可以不用放底油，如果怕粘锅，可以放少许底油） 翻炒一会后加入调好的酱汁，如果有郫县豆瓣酱也可以加入一小勺，香味出来了就可以出锅咯