面包准备工作: 烤盘铺上一层油纸
除了油以外的面包材料放入面包机
揉至扩展阶段
(拉开面团 出现破洞 洞口边缘呈锯齿状)
揉至完全扩展阶段
(拉开面团 出现一层薄薄的膜 膜不易破)
揉好的面团盖上保鲜膜发酵至两倍大
(手指沾面粉戳一个洞 不回缩不塌陷即为发酵成功)
案板上铺一个保鲜袋 将面团压扁中间包入30g红豆馅
(左右提起保鲜袋往中间提 再上下提起保鲜袋往中间提 收口捏紧)
包好的面团喷水 中间撒一小撮芝麻 盖保鲜袋
放入铺油纸的烤盘二次发酵 膨胀至2倍大(手指轻按面团表面 可慢慢回弹即可 我用了25分钟)
烤箱预热165℃
用一个烤盘压在发好的面团上 轻按两下 揭开保鲜袋换成一层油纸 再把烤盘放回去
放烤箱烤20分钟
^_^刚出炉时热腾腾的 内里满满的红豆非常软糯 和松软拉丝的外皮很搭
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