红烧鸡爪的做法_菜谱

水烧开，鸡爪焯水3-5分钟，再用凉水滤一遍

锅放油，葱姜蒜、草果、草寇、八角煸炒，加足够能淹没鸡爪的热水，如果想吃肉质特别烂的热水多加些。

放入鸡爪，入料酒、生抽、老抽、冰糖、山楂（想吃有嚼劲的不用放山楂），大火煮开，转小火慢炖。（其实可以煸炒葱姜蒜的时候就把冰糖一块儿炒了，然后放入鸡爪一起炒，然后再加热水和其他的，更好上色）

小火慢炖1个半小时，水剩1/3时根据口味放盐，转大火收汁，完成。如果想吃有嚼劲的时间短一些就行。