YOUNG青春--嫩滑虾仁水蒸蛋的做法_菜谱

准备工作主料：鸡蛋3只（蒸两碗）温水或高汤：鸡蛋的1.5~2倍之间辅料: 料酒：1/2小勺酱油：1小勺食用油：1/2小勺盐：少许葱：两根

第一步：鲜虾去壳新鲜虾洗净去壳，去除泥线，剥壳时留下尾部不要去掉。

第二步：腌虾加入料酒和盐腌制一会，即可冲洗待用。

第三步：打鸡蛋鸡蛋打进碗里，打散后加入少许盐调味，再加入1.5~2倍温水。用蛋抽（或者筷子）充分搅拌混合均匀。

第四步：过筛两次把拌匀的鸡蛋液用筛漏过筛两次（尽量不要省略，会使口感更嫩滑）。

第五步：放入美的微蒸炉专用水波盘内蛋液倒入小蒸碗内八、九分满，放入美的微蒸炉专用水波盘内，然后注入少许水！水槽满即可。

第六步：美的微蒸炉专用水波盘放进微波炉盖上美的微蒸炉专用水波盖，放入微波炉，蒸1分钟。

第七步：摆虾蒸1分钟后，打开微波炉，取出美的微蒸炉专用水波盘，打开后在凝固的蛋表面摆上腌制过的虾仁。

第八步：再蒸一分钟摆上虾仁后，再放入微波炉再蒸一分钟。

第九步：完美出炉撒入葱花，淋上生抽和麻油即可食用。