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大盘鸡(6/6)
备料：鸡腿剁成两段， 土豆、青红椒切滚刀块， 葱、姜切片备两份，一份焯肉用，一份炖， 鸡腿凉水下锅，放葱4段、姜4片、料酒2勺，中火烧开，撇沫，捞出鸡块备用
冷锅放油、花椒、八角、冰糖，中小火将冰糖化开，炒出色，放鸡块翻炒，放酱油，老抽继续翻炒，放郫县豆瓣酱3勺，待鸡块变红棕色
放一罐啤酒，加开水没过鸡块，放葱段、姜片、干辣椒、陈皮、香叶，大火盖上烧
烧开转小火炖12分钟，鸡肉能用筷子扎过去后，放土豆，浸入汤中加一点点盐，盖上继续小火炖十来分钟，土豆可以用铲切开的时间，放彩椒、蒜瓣翻炒
中火翻炒，待彩椒蒜断生，就可以出锅了
一大盆5个人都吃光光了☺️☺️