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三色吐司(13/16)
所有材料(除抹茶粉,红曲粉和蜜豆)混合一起揉成光滑的面团,盐和酵母要分开放,我是手揉的,大概揉了二十多分钟,没出膜,此配方是一次性发酵的,所以只要发起来就好,不必在意手膜。
把面团平均分成三份
一个面团加入抹茶粉揉匀,一个加入红曲粉揉匀,一个原味的保持不动。
再把每一样面团平均分成三小份
每种颜色小面团取一个擀成长舌型
一层一层摞在一起,从上至下卷起我比较不用心,所以擀得不一样大,尽量不要学我。
放进吐司盒,蒙上保鲜膜,放进烤箱启动发酵功能,烤箱底层放一碗热水保持温度和湿度,40-50分钟发到九成满就行,注意观察,不要发的太满了,到时候盖不上盖子就遭了,每家烤箱不一样,我提供的时间仅供参考。
发到九成满的样子
烤箱预热,中下层160度35分钟。
时间到,出炉晾凉。
成品图
切开的图
切开图
成品图
一定等凉了再切片,我着急吃,热的时候就切了,所以切的不好看,掉渣了。
PS:因为想吃蜜豆,所以在其中一个面团里加了蜜豆。