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轻乳酪芝士蛋糕(13/13)
准备工作；将消化饼用擀面杖擀碎，我用的是麦维他消化饼五块
准备六寸蛋糕模具，内侧抹上黄油，外底用锡纸包裹备用
奶油奶酪室温软化，加入白砂糖用打蛋器打至蓬松光滑
如图
全蛋分两次加入奶酪糊中，加入一个搅拌均匀再加入第二个
搅拌均匀如图
加入鲜奶油，香草精，牛奶搅拌均匀
再筛入玉米淀粉搅拌均匀
奶酪糊过筛
最后缓慢倒入模具中，如用少许气泡，可轻摔模具震出气泡
烤箱预热180度，烤盘中倒入适量热水（装热水盆尽量使用深盆，因蒸烤水分会大量蒸发，使用深盆一次加够热水后续不用再添加），放置烤箱中层上下火180度烤制一小时，牙签扎入拔出牙签没有沾有糊状便是已熟透了，烤好后不宜马上将蛋糕拿出，焖上十分钟后取出，自然晾凉降温后送入冰箱冷藏四小时以上
待要吃时冷藏取出筛上可可粉，可不使用模具
可爱的KT猫奶酪芝士蛋糕就做好了，陪上一杯咖啡或者红茶，完美下午茶