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万水千山粽是情(2/15)
竹叶提前泡水并清洗干净。
准备一把厨房剪刀和一卷包粽绳子。
糯米清洗干净，与红枣、红豆和黑豆混合一起，备用。
鸡肉和猪肉提前一夜用酱油和料酒腌制入味。
以肉粽为例。把竹叶两边重叠起来成漏斗状，剪去叶子多余的角。
左手拿着竹叶，捏紧，舀取一勺糯米，压紧。
加入一块肉。
再舀一勺糯米，压紧，高度以刚好低于漏斗边缘一点为好。
把上面的叶子折下来盖住漏斗口。
剩下的叶子沿着漏斗包下来。
接着用绳子从中间绑起来，左手捏住绳子的一头。
包完是这样的。
再来一张。
这样就好了，红豆粽直接灌糯米就行。
放在砂锅中，加入清水和适量碱粉，水没过粽子，慢炖八小时，我们用的是电炖锅，晚上炖，早上就好了，满屋都漂着粽香啊！