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万水千山粽是情的做法

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万水千山粽是情

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今年的端午节又要到了，我们江浙一带都是自家买竹叶，自己配料，一个一个地手工包，然后砂锅慢炖八小时，出来叫一个糯，香！

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红豆适量

、

黑豆适量

、

糯米适量

、

红枣适量

、

五花肉适量

、

鸡肉适量

、

碱粉适量

、

包粽绳一卷

、

剪刀一把

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
竹叶提前泡水并清洗干净。
步骤2/15 点击查看大图
准备一把厨房剪刀和一卷包粽绳子。
步骤3/15 点击查看大图
糯米清洗干净，与红枣、红豆和黑豆混合一起，备用。
步骤4/15 点击查看大图
鸡肉和猪肉提前一夜用酱油和料酒腌制入味。
步骤5/15 点击查看大图
以肉粽为例。把竹叶两边重叠起来成漏斗状，剪去叶子多余的角。
步骤6/15 点击查看大图
左手拿着竹叶，捏紧，舀取一勺糯米，压紧。
步骤7/15 点击查看大图
加入一块肉。
步骤8/15 点击查看大图
再舀一勺糯米，压紧，高度以刚好低于漏斗边缘一点为好。
步骤9/15 点击查看大图
把上面的叶子折下来盖住漏斗口。
步骤10/15 点击查看大图
剩下的叶子沿着漏斗包下来。
步骤11/15 点击查看大图
接着用绳子从中间绑起来，左手捏住绳子的一头。
步骤12/15 点击查看大图
包完是这样的。
步骤13/15 点击查看大图
再来一张。
步骤14/15 点击查看大图
这样就好了，红豆粽直接灌糯米就行。
最后一步点击查看大图
放在砂锅中，加入清水和适量碱粉，水没过粽子，慢炖八小时，我们用的是电炖锅，晚上炖，早上就好了，满屋都漂着粽香啊！

小贴士

1、肉馅的粽子可以在糯米里面加入酱油等调料，味道更好。 2、不用电炖锅的可以煤气灶煮，大火煮开转小火二三小时即可。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-23

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