鸡腿切块，放入盐料酒姜片白糖老抽生抽蚝油咖喱粉五香粉胡椒粉拌匀，最好放在冰箱冷藏一晚，不然鸡真的很难入味啊，也可以缩短第二天烹制时间

爆香葱白蒜朝天椒，再加入豆瓣酱，炒香后放入鸡块翻炒，鸡块变色后加入香菇继续翻炒。接着加入没过鸡的热水，加入花椒粒和八角(如果没有五香粉的话)，有砂锅可以放在砂锅中炖，20分钟后，加入青椒和葱绿，焖一两分钟即可出锅。