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南瓜的蜕变:豆沙毛毛虫面包~(7/12)
准备好所有食材,南瓜我准备的是120克,需要南瓜泥110克;
南瓜切片放入蒸锅蒸熟透,用勺子按压成泥,取110克;
所有的食材除了黄油全部混合搅拌均匀揉成面团,然后再放入室温软化的黄油,继续摔打成面团,盖上保鲜膜发酵;
发酵成两倍大,用手按压进去不反弹就是发酵好了,然后按压成饼,分成10等份小面团,盖上保鲜膜继续发酵十五分钟;
取一面团擀成饼,一端放上豆沙,卷起盖住豆沙,另一端切成细长条,然后沿着豆沙这端卷起来,毛毛虫成型啦,放在铺好油纸的烤盘上;
全部卷好,摆放好,中间留有缝隙;
烤箱不用通电,烤箱里放入一盆开水,放入烤盘,继续发酵十五分钟;
发酵好的毛毛虫拿出来刷上鸡蛋液,撒上黑芝麻;
放入提前预热的烤箱,200度,上下火,15分钟出炉。
成品图!
成品图!
做美食不光要有一份火辣辣的热情,还需要100%的耐心。