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南瓜的蜕变:豆沙毛毛虫面包～的做法

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南瓜的蜕变:豆沙毛毛虫面包～

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楼下有个蛋糕店，之前天冷的时候总喜欢去喝个下午茶、吃个面包，而我特别喜欢那里的奶油毛毛虫，只是太甜了，对于减肥人士不敢多吃啊！自从家里败了烤箱，这倒腾的心和劲儿，根本停不下来！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

面包粉 250克

、

南瓜 110克（熟）

、

牛奶 40克

、

盐 2克

、

酵母 4克

、

黄油 18克

、

全脂奶粉 8克

、

鸡蛋液 30克

、

白糖 30克

、

豆沙适量

、

黑芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备好所有食材，南瓜我准备的是120克，需要南瓜泥110克；
步骤2/12 点击查看大图
南瓜切片放入蒸锅蒸熟透，用勺子按压成泥，取110克；
步骤3/12 点击查看大图
所有的食材除了黄油全部混合搅拌均匀揉成面团，然后再放入室温软化的黄油，继续摔打成面团，盖上保鲜膜发酵；
步骤4/12 点击查看大图
发酵成两倍大，用手按压进去不反弹就是发酵好了，然后按压成饼，分成10等份小面团，盖上保鲜膜继续发酵十五分钟；
步骤5/12 点击查看大图
取一面团擀成饼，一端放上豆沙，卷起盖住豆沙，另一端切成细长条，然后沿着豆沙这端卷起来，毛毛虫成型啦，放在铺好油纸的烤盘上；
步骤6/12 点击查看大图
全部卷好，摆放好，中间留有缝隙；
步骤7/12 点击查看大图
烤箱不用通电，烤箱里放入一盆开水，放入烤盘，继续发酵十五分钟；
步骤8/12 点击查看大图
发酵好的毛毛虫拿出来刷上鸡蛋液，撒上黑芝麻；
步骤9/12 点击查看大图
放入提前预热的烤箱，200度，上下火，15分钟出炉。
步骤10/12 点击查看大图
成品图！
步骤11/12 点击查看大图
成品图！
最后一步点击查看大图
做美食不光要有一份火辣辣的热情，还需要100%的耐心。

小贴士

家里有料理机的可以将南瓜直接打成泥，会更细腻一些，我用的是120克南瓜，蒸熟打成泥取110克。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-26

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