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献礼儿童节的小乌龟菠萝包#一机多能 一席饪选#(7/14)
后油法揉至出膜。
滚圆密封盖好，现在的天气室温发酵1小时左右。
用手指戳洞，洞口不回缩、不塌陷，证明面团发酵完成。
面团排气分割：8个40克、8个10克、32个5克。分割后滚圆。
按照视频上的方法摆好。
放入烤箱里，底下放一大碗热水，进行二次发酵。
制作菠萝皮：黄油提前室温软化，加入盐用打蛋器搅打顺滑。
加入糖粉搅打均匀。
分次加入鸡蛋液打匀。
加入低筋面粉拌匀，放冰箱冷藏30分钟。
面团发酵至2倍大，取菠萝皮面团25克捏扁铺在小乌龟的身上，然后用刮板压出格子印。
放入烤箱中层上下火180度烤18分钟。烤完放到烤架上晾凉。
巧克力隔水融化，装入裱花袋，剪一个超小的口，画上小乌龟的眼睛和嘴巴。
搞定！