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红烧排骨(0/7)
排骨用热水洗净，准备好姜蒜辣椒。
热油，放入排骨煎到微煎。
微煎是为了排骨肉比较酥嫩。
煎好之后，放入适量辣椒粉，翻炒片刻到辣椒粉爆香。加入一碗水到排骨位置。
盖上锅盖煮一会，煮开到水剩三分之一时，打开锅盖。（放水煮烂一下排骨，不然肉咬不下来。）
加入姜、蒜、红椒、盐。翻炒。加入适量酱油。翻炒到水干后加入少量鸡精提味。
水干后在翻炒片刻，又酥又嫩的排骨就可以出锅了。