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极致麻油口味鸡(7/7)
买的整只三黄鸡，斩块留鸡头和一只鸡腿洗净去血水备用。
豆腐皮黄瓜香葱洗净备用。
豆腐皮从一头卷紧切成圈儿如上图所示即可。
黄瓜切成细丝撒点点细盐摆盘中，豆腐卷围着摆一圈做好造型备用。
三黄鸡用压力锅煮熟不易太烂捞出待凉放入冰箱冷藏十分钟备用。
用2勺辣椒面和少许花椒粉用热油浇上做成辣椒油，待凉倒入麻油、黄酒、鸡汤、蚝油汁、白糖、盐、醋调成麻油汁。熟花生米去皮压碎粒状。
把鸡块放在黄瓜丝上摆出造型，浇上调好的麻油汁撒上花生米粒和香葱末白芝麻即可，一盘造型别致味道口感极致麻油口味鸡大功告成，又香又酥又辣又酸又脆又嫩又鲜…流口水了有木有呀！