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手工凉皮(0/4)
面粉➕适量清水，和面，揉至面团成形后，醒半个小时，将面团放在装有清水的盆内，开始洗面，反复搓洗，将洗好的水（呈乳白色）倒入大盆内，待其沉淀，再倒入沉淀后上面的清水，如图
锅内加水烧开，将面浆倒入盘中，蒸至面皮开始有小气泡，再将装有面皮的盘，放入冷水中，取出面皮，刷上香油，重复步骤
面团洗到最后的残留，直接加酵母，揉至酵母和面团充分混合均匀后，上蒸锅大火蒸10分钟，就成了面筋，如图
将凉皮，面筋，黄瓜丝放入碗中，加生抽，醋，大蒜，香油，辣椒油拌匀即可食用。