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(飞天彩馍)四色花卷(4/13)
准备好食材,因为胡萝卜和南瓜撞色了,所以我没用胡萝卜。
南瓜蒸熟晾凉,放入面粉中,加入适量酵母泡打粉和成黄色面团。
菠菜用料理机打成菠菜汁,面粉中加入菠菜汁,酵母,泡打粉,和成绿色面团。
紫甘蓝用料理机打成末,过滤出汁,面粉中加入紫甘蓝汁,酵母,泡打粉和成紫色面团。
面粉加入酵母,泡打粉,清水,和成白色面团。
四种面团发酵至一倍大时,揉均匀。
把四种面团擀成长方形面片,抹上一层食用油,撒上花椒盐(用花椒面和盐混合均匀就是花椒盐)。
把四种面片叠在一起,卷起来。
用刀切成卷子。
中间用筷子压一下,把两边收口在底部中间就做好了。
再醒一会,觉得花卷轻飘飘的,就可以上锅蒸了,大约25-30分钟就熟了,蒸熟后不要马上开盖,闷五分钟再开盖食用。
成品图
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