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话梅小番茄(3/4)
水和番茄1:1。先将水，话梅，冰糖，放到一起煮开，然后调小火，熬至冰糖全部化开。关火，放凉。
番茄洗净去皮。准备一盆凉水，冰水更好。在番茄的尾部用刀轻轻画一个十字，水烧开后放入番茄，20s后捞出，立马放进提前准备好的凉水中。轻轻一拨皮就掉了。
把放凉的话梅和小番茄层层叠叠的装到容器里，倒入话梅汤，话梅汤没过全部番茄即可。取一半的柠檬，挤出汁，倒进去。再另外切两三片放进去。冷藏12h以入味。
完成。