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酸辣土豆丝(5/6)
准备材料。
土豆去皮洗净，刨成丝，用清水洗去表面多余淀粉，再用清水浸泡2分钟后捞出沥干；葱白洗净，切段；蒜去皮洗净，切片；干辣椒洗净，斜切两半；花椒洗净。
热锅放油，放入花椒小火炸香后捞出。
放入葱白、蒜片和干辣椒小火煸出香味。
放入土豆丝，翻炒约2分钟。
加入盐、鸡精，沿着锅边倒入白醋，炒匀即可。