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香辣虾尾螺丝意面-中西合壁的美味(40/43)
所用食材如图：螺丝意面，虾尾，鹌鹑蛋（油炸过），白糖10克，鸡精3克，料酒10毫升，蚝油10毫升，生抽10毫升，干灯笼椒3个，花椒1克，秘制辣酱10克，郫县豆瓣酱10克，蒜末20克
做锅水，煮开后加入食盐
倒入意面
大火煮8-10分钟
煮好后捞出备用
另起锅倒入少许橄榄油
倒入灯笼椒和花椒小火煸香
倒入7克秘制辣酱
倒入7克郫县豆瓣酱
翻炒出红油
倒入虾尾，放入10毫升料酒
倒入10毫升生抽
5毫升蚝油
翻炒均匀
放入10克白糖
3克鸡精
倒入炸至过的鹌鹑蛋
继续翻炒
倒入80毫升啤酒
小火炖制片刻
夹出虾尾鹌鹑蛋，过滤出汤汁
另起锅，重新倒入虾尾
倒入煮好的螺丝意面
炒制均匀
倒入蒜末
翻炒均匀，超出蒜香
装盘，撒入白芝麻即可
完成品
完成品
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