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泡椒凤爪(5/8)
买回来的鸡爪剪掉指甲，剁开，洗净后加入适量盐、香叶、花椒、桂皮、生姜和少许料酒煮开。
用筷子穿过鸡爪，表示已经熟了，不要煮过头了。 然后捞起用清水洗掉胶质，再用纯净水浸泡一会。
大蒜拍碎，小米椒同样切碎。把生姜切成丝，胡萝卜、西芹切小块，泡椒一半切碎，一半整的。 然后一起放入盆中。
切好后把泡好的鸡爪一同放入盆中，加入适量白醋。
适量盐、适量白糖，搅拌均匀。
再加入适量的纯净水，最好没过鸡爪。
调到合适的味道，你自己可以尝一尝，略微咸一点。 然后浸泡一夜，如果是夏天，放在冰箱里保存一夜。
做好的鸡爪要尽快吃完哦。