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日式棉花蛋糕 (0/13)
一个全蛋加上三个蛋黄用手抽搅匀。
加入牛奶、搅匀。
色拉油用小火煮至微微有纹路状态。
油里筛入筋面粉拌匀。
将油面糊倒入蛋黄液中搅匀，搅好的蛋黄糊是可以流动的。
蛋白里加入1克盐，2滴白醋，低速打发出现鱼泡眼。
预热烤箱150度，将盐加入蛋白中，细砂糖分3次加入蛋白中打发至湿性发泡。
打发好的蛋白分3次与蛋黄糊混合。
直至完全混合均匀
倒入铺好油纸的模具中，震出大气泡。
放入预热好的烤箱中，水浴法150度烤40分钟，20分钟后上火降到120度，表面加盖上锡纸，以免上色太重。
出炉后倒扣放凉后把油纸撕掉。
用锯齿刀切掉边角料，然后切成小块即可开吃！